Les huitres, aliment à risque

Les huitres constituent généralement un aliment de premier choix, elles sont notamment très populaires lors de la période des fêtes, sous réserve expresse toutefois qu'elles soient consommées vivantes. On peut actuellement consommer des huitres à la belle saison, surtout à proximité des lieux d'ostréiculture (en France, il s’agit principalement des cotes normande, bretonne et atlantique, mais il y a aussi des huitres méditerranéennes). Il semble cependant préférable de les consommer pendant les mois en R. Les huitres contaminées sont maintenant très rares, par contre, il est évidemment très dangereux de consommer des huitres mortes ce qui peut être à l'origine de très graves intoxications alimentaires.

Source photo : Pixabay